La croissance du secteur, à l'instar de celle de la population, est faible mais durable. Les nouvelles demandes et exigences des consommateurs offrent plusieurs occasions pour le développement de nouveaux produits et de nouveaux marchés.

On remarque par contre que la globalisation des marchés et les récentes fusions et acquisitions dans cette industrie ont provoqué une centralisation des décisions d'achat et, par le fait même, une concurrence de plus en plus vive sur les prix et le service à la clisentèle.

Comme la plupart des autres secteurs industriels, l'industrie devra faire face au vieillissement général de la main-d'oeuvre, au manque de ressources humaines et au problème de rétention des employés pour certains postes.